幸福朝食部

幸福朝食部开业于2017年，店铺隐匿于写字楼里，不易寻到。位置上的劣势并未影响店铺人气，幸福朝食部是南京蛋糕店中的“热门选手”，备受本地年轻人的追捧。

幸福朝食部的菜单为不定期更换，蛋糕款式保持在十款左右，所推新品的用料往往与季节相照应，比如春季是草莓，夏季是青提，秋冬则是柿子与南瓜。幸福朝食部还提供蛋糕套餐，套餐共有四种，根据用餐人数的不同进行搭配，方便食客点选。

季节限定蛋糕吸引着大部分食客的眼球，实际上，菜单上的“常驻嘉宾”浮云卷才是真正的深藏不露。浮云卷又称MOF卷，是世界级甜品大师Angelo Musa的经典之作。浮云卷看似简单，却有着不易把控的操作难度，它颠覆了传统蛋糕卷的做法，在制作时需要较高的液体含量来制造松软口感，但稍微过量整个卷就会断裂，因此失败率非常高。幸福朝食部的浮云卷用料考究，蓝风车淡奶油有着丝滑细腻的口感，外层的蛋糕卷绵软松蓬，二者结合，味道香甜不腻。

抹茶千层是幸福朝食部的主打。在原料上，幸福朝食部选用丸久小山园的五十铃，丸久小山园是日本宇治市最有名的茶叶供应商之一，而五十铃是一种优质的抹茶粉，其级别高过国内蛋糕店经常使用的青岚、若竹，用来做烘焙可以说是“奢侈”。千层蛋糕中的抹茶味醇厚却不苦涩，美中不足的是千层皮较硬，影响了整体口感。

名为“巴顿”的蛋糕实际上是淡奶油巧克力榛子慕斯。蛋糕共有四层，从上到下依次是奶油、榛子慕斯、巧克力甘纳许、蛋白饼。奶油与浮云卷中的一样选择蓝风车，口感绵密。榛果酱为店家自制，由筛选好的榛子与杏仁低温烘烤、慢慢熬煮而成。榛果酱味道浓郁，有着独特的坚果风味。巧克力选用法芙娜的加勒比黑巧，具有轻柔的咖啡香。巴顿有着丰富的口感层次，苦涩的黑巧中和了奶油的甜腻，适合不喜甜味的食客。

在装修设计上，幸福朝食部是简洁的日系风格，店内的餐具、灯具等物品都是由店主从各地搜集而来。店内座位不算多，大致可容纳十五位食客，座位之间距离近，私密性不强。服务是幸福朝食部的一大缺点，由于人手不多，无法兼顾到每位食客，无论是点单还是上蛋糕的速度都比较慢。店内每天的蛋糕都有一定的数量，建议食客选择较早的时间前行。除以上所说，幸福朝食部也可制作生日蛋糕，款式与堂食蛋糕相同，不支持定制，生日蛋糕需要至少提前一天预订。