浮遇纪

浮遇纪是南京一家高人气蛋糕店，最初为一家线上店铺，于2017年开设了实体店。门店位于老门东景区，颇受游客的欢迎。

浮遇纪的菜单为不定期更换，在不同的节日中，店铺还会推出节日限定蛋糕，并且这些蛋糕大多数都融入了节日的特色。比如情人节推出的玫瑰慕斯——天空之城的玫瑰，慕斯中加入了糖渍玫瑰，颇为特别；中秋节推出的完月，完月是一款规划香草慕斯，甜品表面淋上一层芒果泥淋酱，明亮黄色的圆形蛋糕象征着月亮。

浮遇纪主营面包与蛋糕，虽然可颂是浮遇纪的招牌，但店铺最初是以蛋糕起家。浮遇纪的蛋糕约有近二十款，款式丰富，其中焦糖海盐栗子塔的点选率较高。栗子塔层次丰富，除了栗子慕斯外，还加入了栗子茸作为夹心，甜品底层是巧克力饼底。栗子塔本身是焦糖风味，海盐微咸的味道丰富了口感层次，一甜一咸相互融合。除了海盐焦糖栗子塔外，浮遇纪还有一款以栗子为主要用料的蛋糕，名为“爱栗丝XO奇遇记”，即栗蓉蛋糕。将栗仁磨成栗子泥，涂在蛋糕表层，再将栗子粉与奶油混为一体，制作成蛋糕中的内馅。栗子泥绵软，甜而不腻，不过与海盐焦糖栗子塔相比，栗蓉蛋糕的风味层次不够饱满。

牛油果慕斯是浮遇纪的热门甜品之一。纵观南京的蛋糕店，推出牛油果味甜品的店铺少之又少。虽说是牛油果慕斯，实际上这款甜品中的牛油果味并不浓郁，比较寡淡，慕斯以坚果仁为夹心，甜品中多了一丝坚果香味，不过可惜的是，慕斯口感一般，不够细腻。

椰香小怪兽表层插满了椰子片卷，外观可爱讨喜，颇受食客的喜爱。椰香小怪兽实际上就是椰子慕斯，甜品外层有椰蓉与椰子奶油，奶油中加入了海底椰的椰壳碎，口感脆嫩独特。美中不足的是，甜品味道过甜，容易让人产生腻味，不宜多吃。

浮遇纪共设有两层，店铺装修颇具格调，是下午茶的不错去处。除蛋糕外，浮遇纪的可颂也十分不错，较为推荐的有焦糖可颂、牛油果可颂。浮遇纪的部分蛋糕可以制作成更大尺寸，食客可自行咨询了解。与其它蛋糕店相比，浮遇纪胜在款式丰富多样，甜品具有特色，不过就出品质量上来说，浮遇纪还有不少的进步余地。