古南都那古野日本料理

古南都那古野对于大部分南京人来说，有着特殊的回忆。古南都那古野属于古南都饭店旗下的日料店，是南京90年代初最早的日本料理店。而日本名古屋曾为南京的友好城市，“那古野”即为名古屋的日语发音。过去的古南都那古野为南京带来了远至东洋的风味，从这里开启了日料的大门。多年之后，那古野在无数后起日料中逐渐失去日料龙头的地位，如今在其菜品中，还能一窥过去的风味。

随着南京高端日料的兴起，古南都那古野的菜品并没有太多的变化与创新，不过依托古南都饭店的背景，其菜品种类也算得上丰富，从对食材要求较高的刺身，到普通的乌冬面、咖喱饭、锅物、炸物、汤品等，均为常备菜品。海鲜食材的种类已不及高端日料店，但三文鱼、北极贝这类刺身食材品质也比普通日料店要好。三文鱼的肌理明显，口感细腻，北极贝也能够保持脆爽。天妇罗的烹饪水准算的上上乘，外皮轻薄而酥脆不油腻，内里无论是海鲜食材还是蔬菜类，都能保留最为新嫩的口感。不过前菜等菜品难以看出料理的精致，多为海藻、螺肉这样的常见前菜。

古南都那古野位于古南都大酒店裙楼的顶楼，餐厅外面打造了一个小小的园林区域。落地窗的设计使得餐厅内部光线充足，即便是酒店内部就餐，也能从餐厅内欣赏窗外一方园林之景。服务方面也维持着老牌酒店一贯的水准，从引导就座到介绍菜品都较为贴心。虽然没有了过去的辉煌，但整体而言，那古野也在许多日料店之上。