乾杯烧肉居酒屋

乾杯烧肉居酒屋由日本留学生平出庄司于1999年在台湾创立，如今乾杯集团已发展为连锁餐饮品牌，旗下包括“乾杯”、“老乾杯”、“红酒乾杯”、“黑毛屋”、“季月铁板怀石”、“八兵卫博多串烧”、“一风堂”等7个品牌，在全国均有多家分店。其中，老乾杯上海店以及深圳店在品牌100城市榜单日本料理推荐榜中均榜上有名。与老乾杯相比，乾杯烧肉居酒屋价格较为亲民，氛围更加热闹。

乾杯主打牛肉，烧牛肉、牛肉刺身、韩式生牛肉、牛排等，几乎所有关于牛肉的吃法在乾杯都能够体验到。相比老乾杯所选用的澳洲顶级和牛，乾杯的牛肉等级略低，但乾杯的牛肉食材品质表现仍然不俗。选用澳洲进口牛肉，整头采购，空运冰鲜而来。在将牛肉端上餐桌之前还需经过一定的熟成期，目的在于让牛肉达到最佳风味值。店内进门处的透明熟成肉柜就是乾杯对自家牛肉品质最大的自信。此外，店内供应的生啤全程冷藏配送，每天提供开桶12小时以内的生啤，是搭配烧肉的最佳拍档。

牛排是乾杯的招牌烧肉，冷藏熟成后，肉汁得以保留，直接炙烤无须刷油，口感极佳。牛舌的微脆口感必定是不少食客的心头爱，乾杯的盐葱牛舌，脆弹易嚼，搭配盐和葱，让牛舌的风味更为突出。除牛肉之外，猪肉和鸡肉也有供应，不过食材均采购自本地，亮点不强。

值得一提的是，乾杯在居酒屋文化推广方面十分出彩，创造了“八点乾杯”、“亲亲五花肉”、“啤酒王大赛”等独具特色又热闹非凡的餐厅活动。“八点乾杯”是指在每晚八点整，全场倒数后一口干完杯中啤酒的食客可赠一杯免费啤酒的活动。“亲亲五花肉”更能带动氛围，全场无论男女，相互亲吻10秒，即可获得五花肉一份。总体而言，就餐体验不错。