谷岛本店

谷岛本店是重庆目前人气最高的一家日料店，网评第一名。谷岛本店开业于2017年，创始人廉士俊曾在美国纽约曼哈顿的日料餐厅学习日料，店内拜访的他与美国前总统华盛顿的合照十分抢眼。

谷岛本店同样主打新鲜，食材空运到店，海胆、牡丹虾、帝王蟹等对新鲜度要求较高的食材都是谷岛的招牌推荐菜式。当然，不惜成本运到重庆，售价自然不低。一份两个左右分量的海胆售价150元，蓝鳍金枪鱼大腹180元一片，帝王蟹2000多元一只。只要预算足够，想要在谷岛吃到优质的海鲜，基本不成问题。

为了满足不同层次消费者的需求，谷岛本店推出了人均消费200元以内的午市套餐，套餐内包含有前菜、主菜、汤、米饭、甜品等。不过，在食材的配置方面自然是不及单点的品质高，食材的新鲜度即口味上略逊。谷岛的午市套餐菜品分量实在，比如寿司很难一口吃完，少了日料的精致，但给不少食客以日料也能吃饱的满足感，因此人气颇高。

谷岛本店位于江北观音桥希尔顿逸林酒店对面，餐厅环境非常日式，榻榻米设置，进门要拖鞋。店内的樱花树、武士盔甲、酒桶等元素无不体现出浓烈的日本风情。考虑到本地食客更愿意选择包间，谷岛店内餐位设置以包间为主。并且包房设置灵活，可隔成小间，也可打通成大包间。餐厅服务水平一般，部分店员缺乏培训，对于客人的提问一问三不知，态度也较为冰冷。