King大志烤肉

大志烤肉是一家在全国都有一定名气的日式烧肉连锁品牌，来自上海，成立于2013年，目前在北京、武汉、广州、重庆等地均有分店。重庆大志烤肉位于解放碑中心商圈，定位于中高端消费人群。

日式烤肉虽起源于韩式烤肉，但日式烤肉相比韩式烤肉出品更为精细。在烤制食材的选取与切割方面，日式烤肉的成品肉剔除了影响口感的多余部位，只留最精华的部分，分量偏小。而韩式烤肉相对粗放，量大但品质逊于精挑细选后的日式烤肉。这也是为什么日式烤肉的人均消费要高于韩式烤肉的原因。大志烤肉在肉质出品方面，基本保持全国水准一致，以牛肉为主打，辅助菜品还有海鲜、猪肉、鸡肉等。为保证新鲜，店内的烤肉都是在客人下单后现切，将肉在最佳状态时呈现给食客。

特上脑肉是大志的人气单品NO.1，选用牛肉中的上品上脑肉,即背部靠近脖子的部位，上脑肉的肉质鲜嫩,肥瘦适中,烤制五分熟为最佳食用熟度。烤牛排也是日式烤肉的一大特色，大志的极上西冷值得推荐，西冷为上腰部的脊肉，因为该部分的肉运动较多，因此肉质偏硬，有嚼劲。大龙腹肉是嗜肉者的心头好，分量极大，因为是提前腌制，所以烤制过后十分入味，搭配黄油酱食用即可。另外，在日式烤肉中，内脏是不可或缺的菜式品类，厚切牛舌、横膈膜、牛肝等也是店内的热门选择。

店内提供烤肉服务，并及时更换烤盘，程式化服务，服务人员的专业程度有所欠缺，对菜品了解不深，态度稍显冷淡，影响就餐体验。此外，重庆大志烤肉是标准的连锁店铺，除了菜品品质，店铺装修也均为统一复制。餐厅环境为日式居酒屋的风格，但日式海报、灯笼等装饰物过多堆砌，略显浮夸。