周家大辣椒热米皮

周家大辣椒门店不多，装潢确是陕式快餐店的样貌。小店最有特色的并非热米皮，而是彩色面皮。

彩色凉皮共分5类，白色是传统米皮；棕色加入红薯粉；绿色是菠菜汁所致；黄色则由玉米粉贡献；浅粉源自番茄汁。五彩色泽并非徒有其表，其风味将尽数呈现在米皮中。其中，番茄、玉米米皮风味最为鲜明，可额外留意。初次品尝则不妨点选“五彩米皮”，此为五色混搭。其切丝与寻常米皮一致，佐料中并无黑醋，辣油风味很是出彩。

热米皮的点选率也不低，其面皮宽大，很容易就能品出米香。其辣油用量通常少于五色米皮，会额外添加少许料水（大料等香料熬制），同样不使用黑醋。与五色米皮相比，周家的热米皮显得有些平庸。

虽是快餐店装潢，不过周家并不出品面食、炒饭，倒是有几种汤圆、醪糟登场。其服务水平低于魏家、王妈等连锁店，制餐速度不大统一。