唐宫(万象汇店)

唐宫是香港唐宫饮食集团于1995年成立的子品牌。集团1992年成立，2011年4月在香港联交所主板上市，旗下有唐宫膳、唐宫茶点、忍者居日本料理等数个品牌。

唐宫在的菜式在每一个城市都基本一致，稍有不同的是会加入地方特色菜品。唐宫的十大招牌菜分别是唐宫金奖乳鸽、唐宫烧鹅皇、黑胡椒焗加拿大龙虾、黑松露焗皇帝蟹、杏香脆皮花枝、XO酱瑶柱粉丝、浓口土豆银鳕鱼煲、黑松露汁扣辽参、浓汤鸡大排翅、滋补炖响螺。

其中，唐宫金奖乳鸽广受好评，乳鸽与八角、桂皮、香叶等几十种香料调制而成的卤水泡制后烹制，成菜色泽棕红、皮脆肉嫩、咸香多汁。

唐宫的菜品分为平价海鲜、经典小炒、养生炖汤、港式点心四大板块。烹饪海鲜是唐宫的强项。餐厅内部有透明的小型海鲜池，阿拉斯加蟹、龙虾、东星斑、龙趸等海鲜展示于其中。若要大宴宾客，一道龙腾四海就足够档次。厨师将龙虾起肉，一部分与蛋清和奶油一起烹调，摆盘呈心形，一部分与青椒和杏鲍菇等炒制，放置于金盏中，再将龙虾头制成椒盐口味。此菜卖相精致大气，而口味出众，龙虾鲜味渗入蛋清之中，极为鲜甜。阿拉斯加蟹上桌率相当高，无论是用清蒸、黑松露焗，还是避风塘炒，都各具风味。蟹肉饱满鲜甜，比冷冻蟹脚好上不少。服务员会协助剔出蟹肉，也可由食客自行拆剪，别有一番乐趣。

唐宫的粤式点心品种繁多，口味尚可，且时有折扣，性价比较高，是杭州品尝早茶的推荐餐厅。集团2008年在上海设立了食品厂，配送到全国门店，用餐完毕可选冻品包点、蜂巢蛋卷、杏香饼、粽子、月饼等作为伴手礼。

唐宫在杭州有2家分店，万象汇店装修明亮大方，桌布洁白、座椅舒适，整体黄色调和流线型水晶吊灯让人倍感尊贵。而富春路店灯光比较昏暗，大厅别出心裁地用大型鸟巢装饰，但这样不仅空间利用率低，天花板也不够开阔，环境不及万象汇店。两家分店都供应早茶，工作日时段为10:00-15:00（八折优惠），17:00-22:00，周末及节假日则只在10:00-16:30供应。早茶时段客流较大，时需等位。服务一如既往地好，高峰时段虽比较匆忙，但也有求必应。与其他城市不同的是，杭州唐宫免除了服务费，可自带酒水。包房人均低消260-300元，建议提前预订。