意大利主要的奶酪生产和出口公司Galbani，也是意大利乳制品市场领导品牌，产品遍布当地80000多家零售店。Galbani生产奶酪的历史可以追溯到1882年，现在已经被全球第二大乳品企业Lactalis兼并。在威斯康星奶酪协会、美国奶酪协会、世界乳业博览会中，Galbani总计拿到了12枚奖牌。
马斯卡彭一直是Galbani的明星产品，这种未经发酵的鲜奶酪，质地介于鲜奶油与奶油奶酪之间，带有天然的甜味和酸味，要制作一份经典意大利甜点提拉米苏，使用Galbani一定不会出错，500g售价60元左右。马苏里拉可能是大家接触最多的奶酪，各种能拉丝的焗饭、披萨用的就是它。意大利是马苏里拉发源地，在这里，马苏里拉被称为“奶酪之花”。意大利传统的马苏里拉不是用来拉丝的“低水分马苏里拉”，而是保存时间非常短的新鲜马苏里拉，色泽洁白、外形圆润，含水量高，口感浓郁软滑、富有弹性，意式餐厅常见的 Insalata caprese沙拉，就是以切成厚片的新鲜马苏里拉、番茄以及新鲜罗勒叶为主要原料所制成的。Galbani拥有各式各样的马苏里拉，能满足消费者制作披萨、三明治以及各种小吃拼盘的所有需求。只是在目前中国市场，Galbani产品种类非常少，马斯卡彭和帕玛森比较常见，而新鲜马斯卡彭因为存储时间所限，几乎没有。
