私人做法

依托着百子湾苹果社区附近的文艺气息，近年来不少主打清新精致路线的餐饮食肆纷纷落户，其中就有14年开业的私人做法。其创始人兼主厨曾到法国殿堂级厨艺学院Ferrandi Paris学习法式甜点，获得法国国家注册职业甜点师，后在马卡龙甜品店Piere Herme、顶级甜品店Rollet Pradier等餐厅任职。单是这份履历，就吸引了不少慕名前来品尝正宗法式甜点的蛋糕爱好者。

既然是法式甜点，拿破仑自然是重中之重，事实上私人做法的拿破仑蛋糕一直名声在外，加上每天制作的数量有限（据官方宣传为六到七个），下午四点过后便会售罄。其口味包括绿茶、茉莉香草、巧克力抹茶等，其中绿茶拿破仑由三层酥皮夹杂着巧克力和绿茶奶油，表面则以蓝莓和樱桃作为点缀。味道方面，本来期待的绿茶的清香中和巧克力的浓香效果并不好，更多是时候是霸道的巧克力完全掩盖绿茶的味道，只剩下甜腻的奶油，因此也被不少客人批评其甜度过高；另外，部分出品的酥皮过硬，失去了拿破仑应有的口感，是一款口碑分化较为严重的蛋糕。

相比之下，茉莉口味的拿破仑反而更加出色，茉莉的香气没有被巧克力盖过，入口能被明显地识别出来，奶油顺滑，不足的是酥皮仍然不时出现崩塌的情况，估计是在制作或是放置过程中沾染了水汽。

私人做法采购了一批欧洲宫廷风格的桌椅，搭配挂画、装饰，意图营造出与主题相契合的浪漫风格，但在墙壁和天花投入和创意不够，整个气氛未能完全烘托出来。值得注意的是，该店没有菜单和价目表，挑选蛋糕时最好先向服务员咨询。