今有牛事

今有牛事属于跟随潮汕牛肉火锅风潮的餐厅。因为上海地区先有了一家“今日牛事”的知名餐厅，今有牛事这位后来者给人的感觉便很奇怪了。不过潮汕牛肉火锅红火之际，各种“潮”、“牛”等组合起来相类似的品牌名层出不穷，老饕们早已见怪不怪。

今有牛事早期生意十分红火，随着潮汕牛肉火锅市场逐渐趋于冷静，如今也回归为正常餐厅。由于客流量不算大，每天的牛肉配送只有一次。官方宣称自家选用潮汕当地放养的土黄牛，这点值得推敲。饮食老饕们都知道，潮汕当地的牛肉来源尚且大量依赖云贵川赣等地的黄牛，今有牛事选用潮汕当地土黄牛成本高，可能性低。此外，放养的土黄牛并没有多数国人想象中的“纯天然，口感更好”的特点，相较国内正规养殖场出身的肉牛还略有不及，科学的养殖才能保证牛肉口感出色。餐厅表示牛肉从屠宰厂到餐桌的时间控制在5小时之内，这点也有待商榷。毕竟每天只有早上一批牛肉到店，而餐厅营业时间直到20:30。

透过橱窗内，食客可见到处理牛肉的厨房环境还算干净。今有牛事的师傅娴熟切割的表现也能得到不少食客的称赞。牛肉排盘一般，粘连情况有些明显，有待改进。每个盘子上皆有标明肉类以及涮肉时长，对萌新食客较为友好。

今有牛事提供了7种锅底，其中的番茄牛腩锅、牛腩锅与招牌清汤锅皆是38元./份的价格，令人有些惊讶。如果想多吃些牛腩的可选择两种牛腩锅，追求牛骨熬制而成的清香自然不能错过清汤锅。餐厅别出心裁地推出了78元的药膳牛鞭锅，虽并无说明其中效果，但对不少中医爱好者来说是个颇有吸引力的选择。

虽说招牌鲜切牛肉的表现并不出色，但今有牛事还提供了4种进口牛肉——美国雪花、加拿大牛小排、新西兰牛仔骨、巴西西冷，虽然品质也较为一般，但是体现出了科学养殖出身牛肉的优势。

今有牛事如今在苏州仅有一家店面，环境尚可，服务员态度不算热情，但能积极应对食客的需求，收拾盘子等展现出手脚麻利的特点。