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牛味食足

牛味食足

人均 ¥ 100 绿宝广场
口味 8.9 环境 8.9 服务 8.9
  • 74

    综合评分

  • 4.5

    口碑评分

  • 17546

    人气指数

牛味食足-商家点评

这又是一家典型的随潮汕牛肉火锅风潮诞生的餐厅。2016年开始营业的牛味食足,起初可谓不折不扣的小网红餐厅,随着牛肉火锅热度的衰减,餐厅人气早已回归平淡。

在牛肉的选择上,牛味食足基本遵循着业界传统,选用来自川贵700~900斤的土黄牛,牛肉风味醇厚。每天仅1批牛肉配送到店,显然较难满足潮汕“本味”要求,不过餐厅没有提业界较为常见“几小时到桌”的说法,颇有些许老实的味道。

虽然牛味食足提供共6种锅底的选择,实际上为招牌牛腩清汤锅、滋补牛杂锅、养生牛尾牛杂锅各一种,以及这三种搭配麻辣锅底的鸳鸯锅。如此的锅底种类可能满足不了一些食客的多样化需求,此外清汤锅的缺席有些令人感到意外。毕竟46元的招牌牛腩清汤锅相比常见的28元牛骨清汤锅在价格高出不少,餐厅此举有些许强制消费之感。不过如果食客人数较多,又有较多人喜欢吃牛腩的话,招牌牛腩清汤锅的性价比还是比较明显的。

由于餐厅将切肉厨房安置于一楼,食客们皆是在二楼进餐,较难见到师傅庖丁解牛的场景,不能实时观察厨房动态有些遗憾。牛肉的摆盘一般,肉片样式较为统一,较少出现粘连的情况。

餐厅将酱料列为宣传重点,称酱料为几十年历史传承的私房秘制作品,且每天新鲜自制。事实上,正常的潮汕牛肉火锅店每天都会为自家调味料区添加新的调料,而且调味料在新鲜自制的指标上并没有什么特殊优势。

餐厅二楼为复式设计,整体环境较为粗矿。其中最大的包厢选用的是一人一小锅的设计,食客进食会相对卫生一些。餐厅不设包厢的最低消费、服务费,展现出一定的诚意。服务员态度一般,但还算比较积极。


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牛味食足-推荐菜品

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牛脊处的长条肉,肥瘦相间,筋肉劲道,香滑可口。
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潮汕的知名美食,牛肉含量很高,非常弹牙。注意要在70度左右下锅,温火使其先定形。
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整头牛较为稀少的部位,有雪花般的脂肪条纹,入口即化。
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