80
综合评分
4.5
口碑评分
16656
人气指数
学士街是苏州知名美食街，但在大多数人认知里， 学士街美食小店市井气息浓郁，和“文艺清新”四个字很难联系起来，但波姆烘焙的出现打破了人们的固有印象。
从环境布置上便能看出波姆烘焙的目标用户，无论是门口摆放的自行车还是红色邮筒，室内清新典雅的布置，还是店内两只可爱的小猫，都能对女生形成巨大的吸引力。据悉，波姆烘焙的蛋糕师从业已有3年多，是一位擅长裱花的90后女生。店内精致的作风延续到了蛋糕上， 杯子蛋糕、慕斯蛋糕、千层蛋糕等款式多样，选择丰富。
开心果千层是波姆烘焙的招牌，出品稳定。不少食客会因为其淡绿色的外表，而误以为是抹茶千层，但入口时轻盈的开心果味与厚重的抹茶味截然不同。蛋糕表面裹着一层细细的开心果粉末，一口咬下层次感明显，酥皮蛋香浓郁，首层粉末清香不抢味。夹层之间细腻的奶油甜度恰到好处，湿润且不甜腻，食感清爽。
店内的水果慕斯蛋糕造型仿真，大有成为网红甜品之势。小皇椰口味与外观俱佳，远观为开了壳的椰子，实际上，外层椰壳为巧克力涂层，内里椰肉为裹着椰汁和果肉的慕斯蛋糕。食客可先食用椰汁与椰肉，再慢慢切开蛋糕本体。椰汁、慕斯、巧克力外壳的甜度依次增高，但总甜度不高，润滑、柔韧、清脆的口感在嘴里徐徐散开，甜香绵长。一颗柠檬、蜜桃梅尔巴外观与水果相差无几，蛋糕师甚至还为其配上了真正的叶子，但前者馅心稍酸，后者稍甜，表现略有遗憾。
仅售15元的杯子蛋糕拥有极高人气，草莓、蓝莓、巧克力、芒果、抹茶皆有不错的表现，其中巧克力杯子的蛋糕蓬松度与甜度的调节恰到好处，最值得尝试。
波姆烘焙在服务方面略显业余，食客一般在前台自取蛋糕后，店员便不再理睬，即使店内出现有人吸烟，店员也不会阻止。虽然服务不尽如人意，但店里两只可爱的小猫可供食客抚摸及拍照，作为闲时的消遣也是相当惬意。