Minuit Pâtisserie 深夜法甜

Minuit pâtisserie为法语，意为是深夜法甜。门店位于融科天城4楼，店面并不显眼，少有宣传推广，但人气颇旺，未到闭店时便常有蛋糕售罄，若晚间造访，提前预订才能食到心仪甜品。Minuit主打法式甜品，并不拘泥于常规款式，在口味和造型上皆坚持创新，精致而富有新意的蛋糕捕获了不少甜品爱好者，口碑不俗。

武汉蛋糕界近些年十分推崇法甜，minuit并不单纯模仿爆款，而是在外形和风味上都凸显了自己的特色，酒酿荔枝便是其中代表之作，米酒与荔枝的搭配奇特而和谐。蛋糕形似寿司，荔枝啫喱似三文鱼片，覆于酒酿慕斯和荔枝夹心组成的“饭团”之上，另有杏仁无面粉胚为底。四重用料加上慕斯中的米粒，口感富有层次，淡淡米酒香混合着荔枝的甜，带有微酸，味道独特而清爽，口味清淡的食客也不觉腻口。

另一款创意甜品黑白配则加入了中式元素，黑格外层为黑芝麻慕斯，内馅则是桂花夹心及芝麻脆饼，仿似广式糖水的蛋糕版本，颇具新意。但味道似芝麻糊，并无独特之处，同时芝麻味过重，掩盖了桂花的味道，使甜品味道过于单调。同时，慕斯融化后浸湿饼底，影响脆度，略有不足。相比之下，白格更为惊艳，柚子血橙果肉夹于柠檬慕斯之中，蛋糕胚作底。不少柠檬味蛋糕以果酱为原材料，与柠檬本味相离甚远，味道并不自然，有些“加工感”。而minuit直接加入柠檬汁，呈现原有的清新酸味，加上柚子与血橙的微苦和酸甜，丝毫没有甜腻之感，好酸的食客不可错过这款甜品。

武汉多数蛋糕店为女性创办，而miunit的创始团队皆为男性，相比多数蛋糕店的甜美风格，miunit团队更偏好黑灰白基调的工业风，店面显得硬朗。门店面积不大，甜品展示台和制作室占去一半，仅有三四个餐桌。展示台上放置着甜品的手绘画作，介绍每一款蛋糕的具体用料，十分特别。miunit的主力甜品师曾在法国蓝带上海校区进行为期9个月的学习，毕业证书则悬挂于店铺正中。因为店员本身参与制作，在推荐甜品时能准确说明口味口感等，体验上佳。