Sweet Secret 湉觅法式甜点

湉觅藏身于居民楼中，位置偏僻，而且店面狭小仅有两桌，确是小店。店铺装潢也较为简洁，并不起眼，若不是附近居民或熟客，则不易发现这蛋糕店。即便简单如此，凭借独特的甜品造型和出众口味，湉觅仍有一批忠诚粉丝。

湉觅主打法甜，菜单中介绍了每款甜品的用料、工艺，甚至推荐了品尝方法，对于新客而言较为贴心。法甜常留给人甜腻的印象，而湉觅为迎合中国口味，降低糖分比例，同时搭配酸味用材，使蛋糕更为清爽。

仿水果式法甜已非常普遍，湉觅则在造型中运用几何、动物等元素，更为特别。兔兔是最受女性欢迎的一款，粉白的萌兔外形常引来“兔兔这么可爱，怎么能吃它”的感叹。这款蛋糕造型清新，味道亦是清甜微酸。兔身为荔枝慕斯和覆盘子夹心，搭配胡萝卜造型的芒果抹茶马林糖，口感轻盈绵滑，尽是水果的酸甜。而湉心则是粉色的几何心形蛋糕，同样以甜美的外形收获高人气。湉心将香草与爱乐薇奶油一同煮制成“穆斯林奶油”（业内对La crème mousseline的音译），包裹着草莓果茸和杏仁果仁。相对于店内的慕斯蛋糕，湉心口感更加顺滑，外层奶油入口即化，但偏甜且略腻，更适合嗜甜的食客。

相比兔兔的可爱和恬心的甜美，慕方则以素雅博得喜爱。多边形的慕方棱角分明，以黑白灰为主色调，表面具有“磨砂”质感，整体仿似素描几何体。素淡的外表同丰富而醇香的口味反差甚大。慕方选用白巧克力制成慕斯，草莓夹心则混合意大利黑醋。最佳品尝方式是一勺舀到底送入口，初感巧克力慕斯的绵密和奶香，再是草莓果酱的香甜和冰爽，而后微带醋酸，层次感分明。另一款内外差异较大的蛋糕则是小红帽，鲜红的外表常令人误解其口味甜腻，实则微苦。咖啡慕斯混合椰浆奶冻和肉桂酥底，味道浓郁，但口味搭配特别，接受度低于其他招牌甜品。

店内所摆放的甜品皆为店长当天制作，每天出货量不大，诸如慕方、兔兔等人气蛋糕往往早早销售一空。顾客若钟好某款蛋糕，尽量提前预定。除了法甜，湉心还提供生日蛋糕定制，以奶油蛋糕为主，另有少量法甜，需提前两天以上预订。