Yao Bar Patisserie

近年来，蛋糕网店涌现，部分由线上店铺转型为实体店，Yao Bar Patisserie便是其中的一员。Yao Bar店面并不易寻，位于临街商铺的二楼，仅有一条标识不明的楼梯可至，以致部分新客误以为已经结业。即便如此，凭借网店时积累的熟客和口碑传播，Yao Bar仍拥有一批忠实食客。

Yao Bar主营生日蛋糕和下午茶，前者以奶油蛋糕、芝士蛋糕和裸蛋糕为主，皆需预订，而后者则包括法式塔派、慕斯、杯子蛋糕等，皆可堂食。Yao Bar每天制作的蛋糕不多，人气款更是早早售完，建议食客最好提前预定。

Yao Bar提供的蛋糕种类较多，但水准不一，其中以浆果裸蛋糕最为出彩。裸蛋糕是指外层没有奶油或奶霜的蛋糕，其层次和材料“裸露”而出。裸蛋糕的制法并不非常复杂，是蛋糕店中的常客，Yao Bar胜在选料上佳，同时也有搭配得宜的优势。

蛋糕胚与芝士奶油层层交叠，其间夹杂着蓝莓果酱。蛋糕抹面光滑利落，黑巧克力酱覆盖上层，又垂落四周，蓝莓、草莓等浆果则置于表层，另有薄荷叶点缀，外表简洁而颜值颇高。奶油量少，而巧克力淋面又轻薄，加上酸甜的浆果，口感轻盈不腻。浆果新鲜而奶香浓郁，再搭配爽滑微酸的巧克力，口味香醇又清新。Yao Bar出售的浆果蛋糕从4寸到8寸不等，既可以作为下午茶，亦可添加其他元素订制为生日蛋糕。

水果塔在法国颇为流行，但武汉的蛋糕店并不常见。水果塔的饼皮偏硬，不易破壁夹起，不如慕斯等法甜那般受欢迎。Yao Bar所提供的法塔口味丰富，包括草莓塔、香蕉巧克力塔、水蜜桃塔等，树莓塔的上桌率最高。蛋糕胚和奶油酱填满塔皮，树莓果酱淋与其上，树莓堆满表面，蜂蜜则佯作水珠，很是甜美。

外形出众，但口味欠佳，上层树莓及果酱偏酸，下层奶油酱非常甜腻，蛋糕胚因蘸湿树莓水而失去松软口感，且塔皮过硬，在味道和口感上皆并不协调。另外，除了水果塔，慕斯蛋糕也是堂食下午茶的主角，多为香橙、草莓、苹果等仿水果法甜，在外形上无独特之处，口味也中规中矩。

Yao Bar店面不显眼，空间也不大，但环境尚可，白墙白桌布搭配蓝绿色地板，另有绿植鲜花装饰，色调清爽干净。工作人员称不上态度热情，但礼貌细心，能向顾客详细介绍蛋糕，对于外送蛋糕也包装精致，会放置冰袋。