妙妙北京涮肉坊

虽然名字显得青春，但妙妙北京涮肉坊是西安为数不多经营时间超过5年的涮肉馆，在上榜店家中属于老资历。

餐厅使用老北京传统炭火铜锅，在现如今的西安实属难得。妙妙提供了两种锅底，分别为传统清汤锅以及香辣锅底，有需要的食客还可组个鸳鸯锅，或者每人独立小锅。值得一提的是，妙妙的清汤锅底选用的是自来水，但售价达到25元。相比业界同售价的矿泉水清汤锅底，妙妙的优势并不明显。

餐厅招牌菜式便为手切滩羊肉，肥肉较少，厚切的方式又使得咀嚼感非常饱满，奶鲜味浓郁。相较之下，售价更高的盐池滩羊肉表现令人失望，肉片颜色较为暗淡，膻味特别明显，羊鲜味几乎并不存在，不符合盐池滩羊的硕大名声。追求性价比的食客可以试试售价48元的锡盟羔羊肉，因为菜品流转速度较快，羊肉鲜度极佳，久煮不散，还有回甘甜美。餐厅秘制芝麻酱的浓度足够，但香味并不突出，有时甚至出现发酸的情况，有待改进。

对比较为中庸的涮肉表现，妙妙的其他菜式有时能给予意向不到的惊喜。手打鲜虾滑便是人气极高的菜式，Q弹虾肉、十足“海”味、细腻口感都值得好评。芝麻烧饼香味绵浓，酥软微甜恰到好处，值得一试。

妙妙北京涮肉坊一层并无餐位，食客需到二楼就餐。大厅、包厢环境与普通火锅店相似，没有特色之处。餐点时间，店内服务员人数明显不足，好在服务态度友好。