利苑酒家(沙田正街)

利苑在中国内地、香港、澳门、新加坡共有22家门店，光在香港就占了10家，是全球分店最密集的城市。分店扩张过多导致水准不够稳定，相比而言，香港利苑表现更优，不过需要注意，利苑的茶市是在午餐时段供应。

利苑成立于1973年，由曾经的两广总督陈济堂的幼子陈树杰创办。利苑素有“粤菜黄埔军校”的美誉，其严格的出品管理机制是餐厅长盛不衰的秘诀。利苑的所有总厨都由陈树杰亲自教授，门下可谓桃李三千，弟子中不少已是星级酒店中餐厅的中流砥柱。

利苑饮食集团在中国湛江自设三百亩实验农场，自行培植的原材料包括猪、鸡、蔬菜等，香港本地的食材则来自元郎中央工厂，制作出的半成品点心每日送往各家门店。

杨枝甘露于1987年在新加坡推出，借鉴了新加坡甜品“摩摩喳喳”的做法，将夏天做捞鱼生用不完的西柚肉加入到芒果西米露中，成品清爽甜蜜，大受食客欢迎，很快传回香港本地。目前杨枝甘露已经是大小糖水店的常见款，但仍以利苑的口感味型为标杆。正宗的杨枝甘露应含两种柚肉，微苦的西柚肉及清甜的沙田柚，口感得以平衡，不会一味死甜，一丝丝苦意让味蕾有喘息的机会，更觉得芒果的口感细腻甜蜜。

利苑的几道经典点心也很美味。备受推崇的“特色小吃”鲍汁蒸凤爪一咬便骨皮分离，焖得绵软入味，胶质丰富。值得注意的是，菜单上还有一道“蒸点”豉汁蒸凤爪，味道就更接近与豉汁排骨，更小份，价格也更低，注意不要混淆。奶黄流沙包上桌时热气腾腾，注意小口食用，咬开后吹吹，滚烫的流沙馅又香又滑，咸蛋黄味很浓郁。这里的每一道点心品质都很高，金钩咸水角不油腻、蜂巢芋盒炸得酥脆、紫薯芝心煎堆仔香脆软糯、潮式小粉果皮薄馅多，各款点心都做出了应有的味道。当然，利苑最受欢迎的冰烧三层肉在午市也能品尝到，不妨与点心一同食用。

香港各分店装修风格有差异，中环分店最显现代大气。菜价根据餐厅的装修与地理位置而不同，如同一款冰烧三层肉，价格就波动了20港元。品牌100用户需悉知，利苑的午市分两轮，一轮用餐时间为1小时15分钟，建议合理安排用餐时间。另外，热门点心每天定量供应，建议前致电餐厅详询，避免扑空。